Se você quer se aventurar na cozinha ou se deseja simplesmente testar novas possibilidades nas receitas, a dica de ouro é deixar de lado os temperos industrializados e investir nos temperos naturais.

Além de serem mais saudáveis, os temperos in natura conferem mais sabor e aromas aos pratos. Eles são mais simples do que parecem e você pode encontrá-los no mercado, na feirinha ou até mesmo fazer uma mini-horta urbana na varanda da sua casa.

Não sabe como começar? Então confira essas dicas! 

Entenda os tipos de temperos naturais

Antes de mais nada, sempre vale entender os tipos de temperos naturais para fazer bonito quando estiver cozinhando. Eles são geralmente classificados em três tipos: ervas; especiarias e legumes aromáticos. 

Ervas: são flores e folhas como louro, tomilho, manjericão e alecrim.
Especiarias: grãos e sementes como noz moscada, mostarda, canela e anis.
Legumes aromáticos: caules, tubérculos e raízes como cebola, alho poró, pimenta e páprica. 

Os temperos frescos possuem óleos que ressaltam os aromas e ainda são repletos de nutrientes. Não há restrições de uso. Na hora de comprar, procure sempre os mais cheirosos e verdinhos. Assim, o sucesso é garantido! 

Já os temperos desidratados possuem sabor e aroma ainda mais intensos devido a perda da água natural. Por isso, devem ser usados com mais cautela para não predominar o prato. Equilíbrio é fundamental! 

Agora que você já sabe os tipos de temperos naturais, pode partir para ação e começar a usá-los nos mais diversos preparos. Não existe uma regra exata de como usá-los, depende muito do gosto e do paladar de cada um. 

Mas para te ajudar a garantir o melhor resultado na hora de preparar aquele almoço ou jantar especial, destacamos 6 temperos e as principais características de cada um. Confira! 

Saiba como usar os temperos naturais no dia a dia 

Cebola – A mais versátil das raízes. Ela é um tempero básico que combina com diversos tipos de alimentos. Perfeita para dar gosto nos clássicos arroz e feijão ou marinar uma carne especial. O cheiro da cebola refogada no azeite é um dos melhores aromas de uma cozinha. Além disso, ela é anti-inflamatória e cheia de minerais que ajudam na circulação sanguínea. 

Pimenta – Para quem gosta de sabores mais intensos, a pimenta é a aposta certa. Há vários tipos como dedo de moça, biquinho, malagueta e do reino. Em linhas gerais, são excelentes para sopas, saladas e petiscos. Além do sabor, ela também possui efeito termogênico e, por isso, ajuda a acelerar o metabolismo. 

Noz Moscada – Incrível em molhos brancos e risotos, a noz moscada é mais versátil do que parece. Ela também vai bem em preparos doces como cappuccino, tortas e pudins. A dica é sempre escolher a noz e raspá-la no momento do preparo, uma vez que na versão em pó as propriedades e aromas se perdem mais rápido. Esse tempero também é antibacteriano e faz bem para o coração.  

Louro – Esse é um verdadeiro coringa na cozinha. Tem sabor e aroma persistentes e atua bem no preparo do feijão e das mais diversas carnes. Mas o louro é um grande amigo da saúde, e também pode ser utilizado em chás para tratar problemas digestivos, além de ser ótimo para o alívio do estresse e da ansiedade, devido a propriedades analgésicas. 

Páprica – É um tempero feito a partir de pimentas e pimentões e muito utilizado para dar cor nos alimentos. Bastante comum na culinária árabe, ela vai bem em carnes, frituras e legumes. Possui também propriedades que, assim como a pimenta, ajudam a acelerar o metabolismo. 

Mostarda em grão – Muito utilizada em sopas e molhos, ela tem gosto marcante e persistente. Também é ótima para temperar carnes, principalmente a vermelha. Costuma ser um tempero queridinho para os apreciadores da culinária indiana. Rica em ferro e magnésio, a mostarda é excelente para a saúde dos ossos. 

Por que usar temperos naturais?

A principal vantagem em utilizar temperos naturais é reduzir o consumo de sódio. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo ideal de sal é de 5 gramas diárias. No entanto, os brasileiros costumam consumir mais que o dobro do recomendado. 

Que tal optar por uma alimentação mais saudável? Aos poucos você pode substituir o sal por temperos naturais. E, se quiser potencializar a saudabilidade das refeições, vale a pena investir nas panelas de cerâmica. Afinal, elas não alteram as propriedades dos alimentos e são totalmente atóxicas. 

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