O Canelloni de camarão é uma receita tipicamente italiana, recheada normalmente com ingredientes salgados, como ricota. Nessa versão, escolhemos o camarão como recheio, para misturar a tradição da nona com a brasilidade dos temperos nacionais. Aproveite e faça na sua casa!

Ingredientes 

• 500g de massa fresca para lasanha pré-cozida. 

Recheio:

• 150g de camarão cozido 
• 15ml de azeite 
• 1 colher (chá) de azeite de dendê
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate 
• 50ml de leite de coco 
• 50g de requeijão 
• 1 dente de alho picadinho 
• Sal e pimenta-do-reino à gosto 
• 75g de farinha de trigo 
• Salsinha à gosto 

Molho de Camarão

• 50ml de azeite extra virgem 
• 1 cebola picadinha 
• 3 dentes de alho picadinho 
• 500g de camarão médio limpo temperado com sal e pimenta à gosto 
• 1 vidro (680ml) de passata de tomate 
• Sal, pimenta-do-reino moída à gosto 
• Salsinha à gosto 

Modo de preparo

1. Para o recheio: Em uma panela, aqueça os azeites e refogue o alho. 
2. Acrescente o camarão e cozinhe por 2 minutos. 
3. Acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha e deixe ferver. 
4. Assim que ferver, adicione a farinha aos poucos e misture até soltar da panela. 
5. Para o molho: Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. 
6. Refogue a cebola e o alho. 
7. Junte o camarão e refogue por 3 minutos. 
8. Acrescente a passata de tomate e deixe ferver. 
9. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. 
10. Acrescente a salsinha, misture bem e sirva por cima do canelloni
11. Para a montagem: Abra a massa sob uma bancada. 
12. Espalhe uma porção de recheio. 
13. Feche a massa como um canudo. 
14. Em um refratário coloque os canellonis e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 20 minutos. 
15. Distribua o molho quente por cima e sirva. 

Chef responsável:  Gil Gondim

Tempo de preparo:   35 minutos

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade:  médio