Trouxemos uma das receitas mais queridas dos brasileiros, Strogonoff de Carne Clássico. Apesar de muitos ingredientes, o preparo é fácil e não leva mais que 35 minutos para ficar pronto. Aproveite e faça já em casa.

Ingredientes 

• 1,5 kg de filé mignon em tiras 
• 500g de champignon em conserva 
• 2 cebolas picadinhas 
• 3 dentes de alho picadinho 
• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco (cerca de 750 ml)
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 colheres (sopa) de ketchup 
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Leve ao fogo médio uma panela média. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure as tiras de carne aos poucos – se colocar todas ao mesmo tempo, elas vão soltar o próprio líquido e cozinhar no vapor, em vez de dourar. Vire com a pinça para dourar por igual. 
2. Transfira as tiras douradas para uma tigela. Doure o restante, sempre regando a panela com um pouco de azeite. 
3. Adicione a cebola e refogue até murchar por cerca de 3 minutos, raspando bem o fundo da panela – os queimadinhos da carne vão dar sabor ao preparo. Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar. 
4. Acrescente o extrato de tomate, o ketchup e mexa bem. Volte a carne dourada à panela, adicione o molho inglês e o conhaque. Junte os cogumelos e misture delicadamente. 
5. Regue com o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio. Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Desligue o fogo e sirva a seguir.
6. Sirva com arroz e batata palha. 

Chef responsável:  Gil Gondim

Tempo de preparo:   35 minutos

Rendimento:  8 porções

Grau de dificuldade:  fácil