Anote aí! Uma receita de massa deliciosa para fazer para todos em casa. Rondelli de 4 queijos especial do Chef Gil Gondim especialmente para o Blog da Ceraflame. Aproveite.

Ingredientes 

• 500g de massa fresca para lasanha cozida e escorrida. 

Recheio:

• 500g de massa fresca para lasanha cozida e escorrida. 
• 200g de queijo prato ralado 
• 100g de provolone ralado 
• 100g de parmesão ralado 
• 50g de gorgonzola esfarelado 

Molho branco

• 30g de manteiga 
• 30g de farinha de trigo 
• 300ml leite 
• Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada à gosto

Molho tomate com manjericão

• 1kg de tomate pelado batido no liquidificador
• 20ml de azeite
• 1 maço manjericão
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Para o recheio: Misture todos os queijos e reserve. 
2. Para o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga com a farinha de trigo e cozinhe bem. Despeje o leite de uma só vez e mexa com auxílio de um fouet até ferver. 
3. Deixe esfriar e aplique na montagem do rondelli. 
4. Para a montagem: Disponha a massa aberta sob uma bancada. 
5. Cubra a massa com o molho branco. 
6. Sob o molho coloque uma camada do recheio de queijos.
7. Faça um rolo, embale em filme plástico e leve para gelar por no mínimo 2h. 
8. Corte o rolo em fatias grossas.
9. Disponha as fatias em uma travessa com o molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 20 minutos. 
10. Para o molho de tomate: Aqueça o azeite numa panela grande, adicione o maço de manjericão inteiro lavado e deixe fritar bem.
11. Adicione o alho e doure.
12. Quando o alho estiver dourado adicione o tomate batido e deixe ferver em fogo médio por 20min.
13. Adicione o açúcar para retirar a acidez e acerte o sal.
14. Antes de servir, retire o maço de manjericão.
15. Sirva acompanhado do rondelli.

Chef responsável:  Gil Gondim

Tempo de preparo:   20 minutos + 2h de geladeira

Rendimento:  6 porções

Grau de dificuldade:  médio