Ingredientes:

• 1 kg de alcatra em cubos de 3 cm
• 1 garrafa de vinho tinto
• 8 cebolas echalota sem casca, cortadas ao meio
• 300g de cogumelo paris cortados ao meio e dourados na manteiga
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 70g de bacon em cubos fritinho
• 1 cenoura em cubos médios
• ½ talo de alho-poró cortado em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Azeite para refogar
• Sal e pimenta para temperar

Modo de Preparo:

1. Em um bowl tempere a carne com sal e pimenta a gosto e salpique com toda a farinha de trigo. Aqueça uma caçarola em fogo alto, acrescente o azeite até cobrir o fundo da panela,  doure a carne aos poucos e reserve. 
2. Adicione o bacon e a cebola até dourar.
3. Junte o alho, o alho-poró e refogue até aromatizar. 
4. Acrescente a carne, o extrato de tomate, o vinho, a água e o louro.
5. Mantenha o fogo alto até o líquido começar a ferver, após, diminua o fogo e cozinhe por mais 1 hora e 40 minutos com a panela semi tampada
6. Passado esse tempo, junte a cebola descascada e cozinhe por mais 15 minutos, até que os legumes, a carne e as cebolas estejam macios.
7. Adicione os cogumelos, cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e ajuste o sal e a pimenta.
8. Sirva a seguir