Ingredientes para o Panetone:

Esponja:

Massa:

• 250ml de leite em temperatura ambiente
• 2 ovos levemente batido
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• Raspas de 2 laranjas
• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas ou castanhas da sua preferência

Modo de preparo:

1. Para a esponja: Em uma tigela junte os ingredientes para a esponja, misture bem com o auxílio de uma colher, tampe com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos.
2. No bowl da batedeira misture o leite, ovos, o açúcar, a essência de panetone e as raspas de laranja com a esponja formada. Acrescente a farinha e, com a ajuda de um gancho, comece a sovar a massa em potência baixa até que tudo esteja incorporado. Assim que misturar, aumente a potência da batedeira para média-alta e deixe sovar por cerca de 10 minutos.
3. Junte as frutas cristalizadas e misture novamente até que tudo seja incorporado.
4. Divida a massa em duas e unte duas panelas pequenas de cerâmica. Coloque as massas, uma em cada panela, e cubra com um pano limpo. Deixe descansar até que dobrem de tamanho.
5. Faça um corte em formato de cruz em cada panetone, coloque uma fatia de manteiga sobre o corte e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que a superfície doure.
6. Finalize com glacê ou a cobertura de sua preferência!