Se você está procurando uma receita especial para impressionar a família ou os amigos, a Porchetta Assada é a escolha perfeita! Com aquele toque de temperos frescos, uma carne super suculenta e uma camada de pele crocante de dar água na boca, essa receita é puro sabor e tradição.

A preparação exige um tempinho de marinada, mas o resultado compensa cada minuto de espera. O aroma que invade a casa enquanto a porchetta assa é simplesmente irresistível! 😍

Ficou com água na boca? Então confira a receita completa e prepare essa delícia na sua cozinha.

Ingredientes

• Barriga de porco (2 – 3 kg)
• 5 dentes de alho picados
• 2 raminhos de alecrim
• 3 ramos de tomilho fresco
• Raspas de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• ½ xícara (chá) de cachaça
• 100ml de vinagre balsâmico.

Modo de Preparo
1- Em uma tigela, misture o alho, alecrim, tomilho, raspas de limão, sal e pimenta a gosto.
2- Esfregue bem essa mistura em toda a barriga de porco. Coloque a carne em uma assadeira grande e faça furos na peça com uma faca para o tempero penetrar melhor.
3- Regue com a cachaça, o suco de limão e o vinagre balsâmico. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 24 horas para marinar.
4- Passado esse tempo, retire o excesso da marinada e coloque a barriga com a gordura virada para baixo sobre uma tábua. Enrole como um rocambole e amarre com barbante culinário.
5- Coloque na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas.
6- Depois, coloque a porchetta sobre uma grade, com uma assadeira com água embaixo, e asse por mais 40 minutos.
7- Por fim, retire do forno e despeje cuidadosamente o óleo quente sobre o couro da carne para deixá-lo bem pururucado

E pra deixar esse prato ainda mais completo, aqui vai um bônus delicioso: uma farofa de reaproveitamento, feita com pães amanhecidos e um mix de castanhas. Além de saborosa, é uma forma consciente de aproveitar o que você já tem em casa.

Farofa de reaproveitamento

• Pães amanhecidos (quantidade a gosto)
• 1 xícara (chá) de mix de grãos e castanhas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 100g de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo
1- Triture os pães amanhecidos até formar uma farofa rústica.
2- Aqueça uma frigideira com 50g de manteiga, em fogo baixo.
3- Acrescente o alho e a cebola picados, uma pitadinha de sal e refogue até dourar.
4- Junte o restante da manteiga, o mix de castanhas e a farofa de pão.
5- Tempere a gosto e refogue até que a farofa fique dourada e crocante.

Sirva a porchetta fatiada acompanhada da farofa crocante… e prepare-se para os elogios!

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