Que tal preparar uma refeição completa para você e sua família utilizando uma única panela?

Sabemos que o seu tempo na cozinha precisa ser otimizado, então preparamos uma receita saborosa e nutritiva que será rápida de preparar e que vai demandar pouco tempo para limpar a cozinha, assim você tem mais tempo para curtir com a sua família!

 

Risoto Primavera

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento:  8 porções
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 abobrinha cortada em cubos
• ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos
• 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
• ¼ xícara (chá) de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga bem gelada

Modo de preparo

1. Leve o caldo a uma panela e ferva. Mantenha aquecido durante todo o preparo do risoto.
2. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura.
3. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
4. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Adicione 1 concha do caldo e mexa bem. Repita o procedimento, adicionando uma concha por vez, até que o arroz esteja quase al dente.
5. Adicione as ervilhas, abobrinha e pimentão e finalize o cozimento do arroz até que fique al dente.
6. Junte o parmesão e a manteiga, mexa bem para integrar tudo e desligue.
7. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente!

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